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冷庫儲存南瓜的方法及貯藏特性

文章出處：責任編輯：雪藝人氣：發表時間：2019-03-14

南瓜貯藏，南瓜又名胡瓜，俗稱番瓜，飯瓜，屬葫蘆科南瓜屬，中國，印度，馬來西亞和日本種植較多，南瓜主要分圓形南瓜和長形南瓜兩個變種，其品種很多，瓜皮有紅色，橙色，黃，綠，等。

南瓜冷庫貯藏特性

南瓜是喜溫瓜菜，不耐低溫貯藏，但屬貯藏適應性較強的蔬菜。常溫通風條件下可貯2~3個月時間，南瓜雖對貯藏要求不嚴格，但貯藏溫度不能太低，5~8℃以下溫度也會出現冷害。同時濕度高了對貯藏也不利。貯藏南瓜通風良好也十分重要，通風不好，會使腐爛損失加大。南瓜采后要運到陽涼通風外散熱降溫。采收后宜在25℃左右下放置1~2周，使爪皮硬化，以利于貯藏，特別對成熟度較差的瓜尤為重要。

冷庫貯藏南瓜的方法：冷庫貯藏溫度10~15℃，相對濕度70%~75%，

南瓜冷庫貯藏采摘方法

貯藏用南瓜采收的標準為果實長至九成熟，果皮堅硬，肉厚水少，瓜皮的保水能力強，呈現出固有的色澤，果面布有蠟粉。采收之后，一般可以貯藏兩三個月。采收過早，瓜嫩皮薄，含水量高，容易碰傷腐爛，太老的瓜，皮堅硬，肉松軟，瓜肉易與皮脫開。貯藏用的南瓜不能遭受霜打，要早播，以便在霜前即適當采收。貯藏的南瓜宜選用主蔓上的第二個瓜，根瓜不宜作貯藏用。采前1周停止灌水，阼止水分含量太高。采收應在早上氣溫較低，瓜體涼爽時進行，采摘時要謹防機械損傷，特別要禁止滾動，拋擲。貯藏用南瓜要采搞時保留一段爪柄，通常用剪力留長約3cm的爪柄剪下,南瓜采后要運到陰涼通風外散熱降溫。采收后宜在25℃左右下放置1~2周，使瓜皮硬化，以利于貯藏，特別對成熟度較差的瓜尤為重要。
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