蔬菜保鮮冷庫是采用現(xiàn)代制冷系統(tǒng)組成的一種倉儲(chǔ)設(shè)施，通過控制溫度調(diào)節(jié)至蔬菜適宜保鮮的環(huán)境，使其延長保鮮時(shí)長，我們常見的冰箱雖然有保鮮，但是溫度控制與冷庫的是有比較大的差異的，冷庫可以控制溫度在一個(gè)點(diǎn)，當(dāng)蔬菜處于哪個(gè)點(diǎn)時(shí)，便可以長期進(jìn)行保鮮。

                     

蔬菜保鮮冷庫儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)該注意：

1、蔬菜采收時(shí)選擇在天氣適宜的環(huán)境，避免潮濕、暴曬的天氣采收，會(huì)導(dǎo)致蔬菜自身潮濕和萎縮，不利于存放。

 

2、采收時(shí)要帶手套，減少對(duì)蔬菜的是損壞，損壞的菜葉可以直接摘掉，否則會(huì)影響到其他正常蔬菜，造成細(xì)菌傳染腐爛等現(xiàn)象。

 

3、蔬菜采收一部分時(shí)，先進(jìn)行預(yù)冷，然后放入庫內(nèi)，每次進(jìn)庫保持在總量的百分之10~20左右比較合理。

 

4、蔬菜入庫時(shí)要做到明碼擺放，做到先近先出，蔬菜與蔬菜之間留出足夠通風(fēng)換氣的縫隙，不要緊貼庫體，這樣蔬菜才能全方位的受到庫溫的效果。

 

5、冷庫建造完畢后要做到衛(wèi)生打掃工作以及消毒工作，食品安全為第一。

 

6、在使用時(shí)做到隨手關(guān)門，隨手關(guān)燈，盡量不要在室外溫度高時(shí)開關(guān)門。