楊梅好吃，但是在常溫保存 2~3 天楊梅果實便會脫水, 導致果汁流出, 發(fā)霉現(xiàn)象, 過去, 楊梅只適合新鮮銷售或作為加工原料, 一般不貯存。目前, 如果采用制冷方法, 結合貯存技術, 可延長楊梅貯藏時間。楊梅屬精細組織、營養(yǎng)價值高、收獲后壽命短的果實。要注意避免囊破裂, 并除去機械損傷、霉果和太大、太小的水果。楊梅保鮮冷庫設計

      1、保鮮冷庫貯藏楊梅
     選擇9分成熟發(fā)育較好、圓整、沒損傷、沒霉爛的果實放入冷庫預冷間進行預冷。預冷將楊梅本身溫度降至0℃～2℃左右，進行裝箱貯藏。楊梅保鮮冷庫貯藏的相對適宜溫度為0℃左右，溫度不能高于3℃，不然容易引發(fā)微生物病害；相對濕度為90--95%。根據(jù)這樣的條件楊梅在保鮮冷庫貯藏時間為10天左右。

 

      2、氣調(diào)庫貯藏楊梅：
     是比為保鮮冷庫貯藏楊梅更為先進的技術。因楊梅的呼吸作用很強，大量釋放出氣體乙烯，從面增強了果實的衰老和腐敗。而氣調(diào)保鮮冷庫也就是在普通保鮮冷庫的基礎更科學的安裝設計氣調(diào)設備，來調(diào)節(jié)保鮮冷庫內(nèi)的氣體比例，降低果實的呼吸強度，及消除有害的氣體成分，從而延緩楊梅果實的衰老，更為延長果實的保鮮時間，氣調(diào)保鮮冷庫貯藏楊梅保鮮時間可長為20天左右。
 

      3、速凍冷庫貯藏楊梅：
     首先建楊梅進行清洗，清洗完畢后，放入-30℃的速凍冷庫進行速凍，直至楊梅體內(nèi)溫度降到-20℃，時間保持在15分鐘左右。之后將楊梅放入溫度只有-18℃低溫冷凍冷庫，這樣貯藏楊梅，保鮮時間可以達到4個月左右。