正常情況下果蔬都可以在冷庫(kù)內(nèi)保鮮，因?yàn)槔鋷?kù)可以針對(duì)不同果蔬調(diào)節(jié)溫度，但是如若不同果蔬儲(chǔ)存在保鮮冷庫(kù)內(nèi)，可能會(huì)導(dǎo)致儲(chǔ)存時(shí)間出現(xiàn)差異，因?yàn)椴⒉皇敲糠N果蔬都適合在同一種溫度下，不同的果蔬所需要的溫濕度是不一樣的，下面簡(jiǎn)單介紹果蔬的保鮮溫度和儲(chǔ)存時(shí)間。

蘋果：溫度0℃～+1℃，濕度85%～88%；冷庫(kù)保鮮期：3-4個(gè)月 ；蘋果氣調(diào)庫(kù)保鮮期：6-8個(gè)月

 

梨子：溫度0.3～0.8℃，濕度82%～86% ； 冷庫(kù)保鮮期：3-4個(gè)月 ； 梨氣調(diào)庫(kù)保鮮期：5-6個(gè)月

 

香蕉：溫度6.2℃～8.4℃，濕度75%～80%；氣調(diào)庫(kù)保鮮期：5個(gè)月

 

柑桔：溫度1.5℃～4.3℃，濕度74%～76% ；氣調(diào)庫(kù)保鮮期：5個(gè)月

 

桃、李:保存溫度為0～0.2℃，濕度78%～86%；氣調(diào)庫(kù)保鮮期：6個(gè)月

 

葡萄：溫度0.1℃~0.2℃，濕度82%~86%。氣調(diào)庫(kù)保鮮期：2-7個(gè)月

 

大白菜:大白菜喜冷涼濕潤(rùn)，貯藏適宜溫度1±1℃，空氣相對(duì)濕度85%~90%，一般采用蔬菜保鮮冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行貯藏。

 

青椒保鮮:青椒適宜的貯藏溫度為7-9℃，低于6℃易受冷害，相對(duì)濕度為85%~90%，氣體成分為2%~4%，二氧化碳低于4%。辣椒保鮮可以采用低溫人工氣調(diào)貯藏，貯藏過(guò)程中要防止辣椒干腐、軟腐、各種變色斑的形成，組織重大或者壞死，表面粗糙等，以及中毒，劣變、冷害等。

 

土豆保鮮:土豆喜低溫，適宜的貯藏溫度為1-3℃。但低于0℃易凍壞。而高于5℃時(shí)又易發(fā)芽。