水果冷庫(kù)保鮮溫度及儲(chǔ)存時(shí)間是多少？

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝制冷人氣：發(fā)表時(shí)間：2021-09-26

通常情況下水果冷庫(kù)的保鮮溫度在0℃~+15℃，儲(chǔ)存水果大多數(shù)人以為溫度越低越好，但是水果是有冷害溫度的，特別是熱帶水果儲(chǔ)存與普通水果的溫度是有很大差異的，合適的溫度才能有效延長(zhǎng)水果的保鮮期，反之則會(huì)加速水果的腐爛變質(zhì)速度。

水果冷庫(kù)儲(chǔ)存水果主要是通過(guò)控制溫度，讓水果的呼吸作用和水分蒸發(fā)作用減少，從而延長(zhǎng)水果的保鮮期，維持水果的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)樗诓烧?，?huì)消耗自身養(yǎng)分，出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，而冷庫(kù)是通過(guò)物理降溫達(dá)到水果延長(zhǎng)保鮮的效果。

常見(jiàn)水果保鮮溫度：

桃子：適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對(duì)濕度為90%。

葡萄：冷庫(kù)貯藏最合適溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%。

蘋(píng)果：冷庫(kù)溫度要求一般是-1℃～5℃，合適的貯藏溫度是-1℃～1℃。

梨子：冷庫(kù)適宜保鮮溫度為0.5℃~1.5℃，相對(duì)濕度為85-90%。

芒果：適合的冷藏溫度為12.5℃

櫻桃：適合的冷藏溫度為℃～1℃

杏子：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃

香蕉：適合的冷藏溫度為12℃~15℃

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