食品低溫冷庫又叫冷凍庫，不同類型食品低溫庫的溫度要求標準是有差異的，比如-18℃肉類冷凍庫，-25℃海鮮冷凍庫，溫度越低的冷庫儲存效果越好，儲存食品的時間也更長，但是針對不同食品儲存，是有一定的溫度要求標準的，本篇上海冷庫安裝公司雪藝制冷就帶大家來了解食品低溫冷庫溫度要求標準。

根據冷凍庫設計安裝內所冷凍儲存保鮮的食品保鮮時間，和從設備的耐受性考慮，冷藏庫設計的溫度一般是在-18℃—-30℃，水產冷庫用于儲存水產類的冷藏庫設計溫度一般是在-18℃，正是通過水產冷庫，使用冷凍或冷藏方式以較長時間保存水產品的新鮮度。此外，水產品冷凍庫要求在-22℃—-25℃庫溫下才能保證不會變質。

食品冷藏庫是在把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏庫內作短期或長期的儲存。水產冷庫專業人士雪藝制冷介紹，冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。

此外，冷藏食品還要求庫內溫度要相對穩定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。冷藏庫主要適用于肉類、水產等食品貯存。低溫庫的溫度是在-20℃以下，因為海產品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質，如達不到-20℃海產品鮮味就截然不同。低溫庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-20℃，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫有嚴格要求，在-18℃—-23℃之間就是典型的低溫庫，儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應定在-20℃—-28℃即可，這兩種不同的溫度需要不同等級的設備，設備投資有很大的差距。

肉類冷庫存儲條件好不好，儲存的商品是否安全，在于庫房溫度能不能控制好，也就是制冷技術是否能夠達到要求。比如存儲肉類，如果庫房氣溫只在-14℃左右，多存放4—5天，肉就變質了。肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃—-23℃，溫度越低保存的時間越久，通常情況下-18℃就可以保存6個月左右。如果想要保存的更久，那么溫度應該更低。當然溫度越低，冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，冷庫運行維護成本也會相應的升高。

水產冷庫專業人士介紹，由于在冷凍存儲肉食、水產等物品時，庫溫必須保持在-18℃以下。因此，一般情況要使用性能比較好的制冷系統，鮮肉放在庫房可存放半年以上。冷庫理想的溫度指標，不同品種、立地條件等都有一定差異。長期貯藏、短期貯藏、貯藏前期和后期也有不同的要求，一般都需要通過保鮮試驗后確定。

以上就是食品低溫保鮮對冷庫溫度的一些嚴格的要求，同時也要求每一個用戶掌握冷庫溫度調節的正確使用方法，不要頻繁開啟冷庫大門，出入冷庫莫忘隨手關門等習慣養成。

上海雪藝制冷從事冷庫建造行業十余年，專業建造各類冷庫工程,EPC冷庫建設，冷庫工程產品包括：醫藥冷庫、果蔬保鮮冷庫、氣調冷庫、食品冷藏庫、冷凍庫、速凍冷庫、超低溫冷庫、餐飲冷庫、濕式垃圾房、垃圾冷庫、電商冷庫、物流冷庫工程，冷庫整體的設計、集中采購、安裝、售后維保等，并擁有獨立的安裝團隊、冷庫設計團隊、售后團隊及多項冷庫安裝資質。