冷庫設計安裝技術方案，冷庫的布置是根據冷庫的用途、允許占用土地的面積、生產規模、食品冷加工和冷藏的工藝流程、庫內裝卸運輸方式、設備和管道的布置要求，來決定冷庫的建筑形式（單層或多層）；確定各冷間、穿堂、樓電梯間等部分的建筑面積和冷庫的外形；并對冷庫內各冷間的布置及穿堂、過道、樓電梯間、站臺等部分的具體位置等進行合理的設計。

冷庫設計基本要求

工藝流程順，不交叉，生產和進出庫運輸線路暢，不干擾，路線較短；

符合廠（庫）區總平面布局的要求，與其他生產環節和進庫物資流向銜接協調；

高低溫分區明確，盡可能各自分開；

在溫度分區明確、內部分間和單間使用合理的前提下，縮小絕熱圍層的面積；適當考慮擴建和維修的可能。

在建筑平面布置中，可充分運用穿堂作為連接各部分的紐帶，銜接前后工序的橋梁和物資流通的渠道。巧妙地運用穿堂，可以使建筑平面布置靈活多變，適應不同客觀條件的要求，取得有利生產、方便管理、延長冷庫使用壽命等多方面的效果。

冷庫溫度分區

冷庫各類庫房的溫度大致上可以歸結為等于或大于0℃的高溫庫房，和溫度低于0℃的低溫庫房。其中有的庫房溫度比較穩定，如冷藏間；

有的庫房溫度可能在0℃上下一定范圍內波動，如采用直接凍結工藝的凍結間。其次，由于庫內外熱濕交換程度不同，例如高溫庫房只發生凝水結露現象，而低溫庫則可能產生凝水、結冰現象，甚至發生凍融循環，因此，在建筑平面布置上應根據各類庫房的溫度要求及熱濕交換狀況分開布置，以避免相互影響，這種處理方法，習慣上稱為溫度分區。

常用的溫度分區方法有兩類，

一是分開處理，即將高溫庫與低溫庫分為兩個獨立的圍護結構體；

二是分邊處理，將高溫間組合在一邊，將低溫間組合在另一邊，中間用一道絕熱墻分開。在有條件的地方，應當考慮**種處理方法。

冷庫的合理布局

冷庫的布置應考慮到冷卻間、速凍間、冷藏間、凍藏間、回籠間、過道走廊（穿堂）、接收臺、升降機間、樓梯間等合理配置。

①回籠間一般不布置冷分配設備，但其外墻應敷有足夠的絕熱材料。采用常溫穿堂，可防止滴水，改善勞動條件，但必須裝有風幕，以減少庫門開啟時的耗冷量。

②風幕（空氣幕）是利用空氣射流原理，用機械方法，在冷庫門扇開啟時，用鼓風機使空氣以一定的角度（噴射角ａ＝１５°～２５°）強制循環，在門洞正面造成一股勻速類似于屏障的扁平風幕，用來隔絕或減少庫內外冷熱空氣的對流交換，減少庫內耗冷量。目前，冷庫庫門上裝置風幕的已相當廣泛。

③高溫庫房與低溫庫房，應分區布置（包括上下左右）。把溫度相同的庫（冷間）布置在一起，以減少絕熱層厚度和保持庫房溫度相對穩定。在多層樓冷庫中，屬于生產性庫房（如分選間、冷卻間，速凍間等），暫存性庫房（如冷卻物短期貯藏間，收發間）一般多布置在底層。第二層以上，一般都是貯藏性庫房。多層樓冷庫的層數，以不超過七層為宜，以使土壤荷重不超過0.15～0.25ＭＰａ，減低對樁基的要求。同時當層數超過七層時，接收臺的長度將不敷使用，底層的面積也不夠布置全部生產性庫房和暫貯性庫房。

④冷庫的建設場地，應選擇交通方便的地方，在布置冷庫時，必須配置足夠的貨運工作場所，并盡可能縮短運輸路線。罐頭食品廠的冷庫應首先考慮：衛生條件好，操作運輸方便，冷量損失少。即應靠近實罐車間而遠離鍋爐房。

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