鮮玉米利用冷庫保鮮、冷凍的方法是比較常見的，通過低溫延長玉米儲(chǔ)存時(shí)間，提高周轉(zhuǎn)期。玉米在冷庫中保存的溫度在0-5℃，冷凍庫溫度在-18℃，儲(chǔ)存的時(shí)間不同，儲(chǔ)存的方法也有差異，本篇雪藝制冷小編就帶大家來了解玉米冷庫儲(chǔ)存方法。

一、冷庫保鮮玉米的步驟

1、玉米采摘環(huán)節(jié)

玉米采摘時(shí)間段要選擇在晴天清晨里或黃昏進(jìn)行，不要在下雨天采摘;玉米采摘后避免出現(xiàn)堆積，要選擇在自然通風(fēng)陰涼的地方儲(chǔ)放。

2、玉米預(yù)冷環(huán)節(jié)

采摘后的玉米按照等級(jí)分類好進(jìn)行包裝，然后再將這些玉米放到預(yù)冷庫進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷庫的環(huán)境溫度控制在0℃-5℃，環(huán)境濕度控制在85%-90%，預(yù)冷好之后就可以放入冷庫中去了。

3、冷庫消毒殺菌環(huán)節(jié)

可以使用臭氧消毒法、乳酸消毒法等等;

4、冷庫溫度濕度監(jiān)管環(huán)節(jié)

預(yù)冷的玉米可放進(jìn)速凍冷庫，速凍冷庫環(huán)境溫度控制在-20℃~-30℃，冷凍10個(gè)小時(shí)以上，待中心點(diǎn)溫控在-18℃上下時(shí)需轉(zhuǎn)到低溫冷庫內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)藏，這種方式能使玉米的保鮮時(shí)間長達(dá)7-8個(gè)月左右。冬季想吃的時(shí)候可以從冷庫中取出來。(這種辦法合適大量玉米的保鮮);

二、玉米儲(chǔ)存在冷庫的相關(guān)注意要點(diǎn)

1、儲(chǔ)存過程中應(yīng)經(jīng)常抽樣檢測，檢測新鮮玉米有沒有病蟲害、凍害、脫袋、缺水及爛掉狀況，若出現(xiàn)異常立即去除;

2、保鮮冷庫搞好通風(fēng)換氣作業(yè)：環(huán)境溫度相對較低的早晨或夜晚進(jìn)行，同時(shí)要注意繞開雨霧氣候;儲(chǔ)藏后半期，可以適當(dāng)降低通風(fēng)頻次，一般來說每10~15天進(jìn)行一次，也可以結(jié)合降溫一同進(jìn)行;