隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生鮮和速凍食品有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。為了保證流通中的生鮮速凍食品的質地和冷藏質量，需要不斷改造和建設不同類型的冷藏倉庫，這是基礎和核心。

冷庫建造需要需要注意的三點重要事項：

1.預冷環(huán)節(jié)的加強

冷庫的建設不僅要加強預冷環(huán)節(jié)，完善冷藏運輸系統(tǒng)，還要加強食品流通全過程的溫度控制。只有建立和完善以冷藏為核心的冷鏈物流體系，才能保證食品的安全和質量。冷庫建設中很重要的一點就是預冷環(huán)節(jié)的加強。只有加強預冷技巧，才能讓某些食物或其他物料具有良好的制冷效果。

2.冷藏設備

冷庫大多采用老式的平地板土木結構，已不適應現(xiàn)代發(fā)展。冷庫存在機械設備配置不合理、裝卸設施落后、新建組合式冷庫數(shù)量不足等問題。這些問題應該在今后的冷庫建設中不斷改進。同時，冷藏室的大廳和平臺的設計一定要注意不要敞開。

3.冷庫的管理

冷藏服務機構的整體管理水平有待提高，因為冷鏈物流是一項社會化的系統(tǒng)工程，單個企業(yè)難以實現(xiàn)。企業(yè)的冷庫設施要社會化，冷庫的服務功能要上下延伸，倡導和推動第三方一體化冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，以及冷庫與冷庫運輸企業(yè)的合作。

總之，現(xiàn)在的自備冷庫需要不斷的建設，預冷的加強，冷庫中的設備問題，整體管理問題，都需要在后續(xù)的發(fā)展中不斷的創(chuàng)新和改進，才能把冷庫建設的更加適合現(xiàn)代化的貨物儲存。冷庫在現(xiàn)代速凍食品需求巨大的時代有著非常重要的使用價值，其設備和指標的提高會給各個領域的發(fā)展帶來更高的效益。

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