水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代化冷凍保鮮設備的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。水果保鮮庫可以讓我們的水果長時間儲藏而不會壞掉，可以在較大程度上提高商家的收入！
水果保鮮庫造價主要影響因素：
制冷機組的品牌選擇，建造地址的選擇，冷庫大小的選擇，冷庫溫度的選擇，制冷方案的選擇等。
 

常見水果保鮮溫濕度：
蘋果：溫度0℃～+1℃，濕度85%～88%；冷庫保鮮期：3-4個月 ；蘋果氣調庫保鮮期：6-8個月
梨子：溫度0.3～0.8℃，濕度82%～86% ； 冷庫保鮮期：3-4個月 ； 梨氣調庫保鮮期：5-6個月
香蕉：溫度6.2℃～8.4℃，濕度75%～80%；氣調庫保鮮期：5個月
柑桔：溫度1.5℃～4.3℃，濕度74%～76% ；氣調庫保鮮期：5個月
桃、李保存溫度為0～0.2℃，濕度78%～86%；氣調庫保鮮期：6個月
葡萄：溫度0.1℃~0.2℃，濕度82%~86%。氣調庫保鮮期：2-7個月
 

10平方米左右的水果保鮮冷庫造價大概在2.5萬-4萬元。
30平方米水果蔬菜保鮮冷庫造價在3萬元-5萬元左右。
100平方米水果保鮮庫價格大概在10萬-16萬元左右。

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