香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物，又指其果實。熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營養，終年可收獲，在溫帶地區也很受重視。植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假桿;葉長圓形至橢圓形，有的長達3~3.5公尺(10~11.5尺)，寬65公分(26寸)，10~20枚簇生莖頂。穗狀花序大，由假桿頂端抽出，花多數，淡黃色;果序彎垂，結果10~20串，約50~150個。植株結果后枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。原產亞洲東南部:臺灣、海南、廣東、廣西等地區均有栽培。

 

香蕉保鮮庫設計安裝介紹：

1.香蕉儲藏期間，其適宜的儲藏溫度為12℃~15℃，在12℃以下果實易受到凍害，果皮會有黑褐色斑痕。

2.香蕉在經過防腐處理后便可進入保鮮冷庫內貯藏，在冷庫內要整齊擺放，不要為了節省空間使香蕉收到擠壓，容易造成經濟損失

 

香蕉保鮮三種方式：

1.氣調保鮮：氣調保鮮方式，以及普遍使用到各類水果蔬菜上面。水果氣調保鮮可以大大提升水果的經濟效益，比一般的保鮮冷庫時間要長很多，有利于在反季節銷售，提升水果自身價值從而得到效益提升。

2.冷藏保鮮：這種辦法是在有良好隔熱效能的庫房中裝置制冷機械設備，隨意控制庫內溫度、濕度和通風換氣。進入冷藏庫的蕉果，一般用竹籮、塑料袋包裝。在入庫堆疊前，進行預冷，讓蕉果溫度下降15~14℃  以接近庫溫11~13℃，經3~5個小時預冷后，迅速轉入冷庫內恰當的位置堆疊好，注意大包之間不要堆得過密，留出一些空隙，以便通風散熱。使堆中心能迅速均勻降至適合的庫溫。貯后要定期檢查。

3.普通保鮮：在香蕉適宜的溫度下進行常溫保鮮，適用于小型保鮮冷庫，保鮮時間短，在保鮮后近期準備銷售的商機使用比較合適。